Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen meze çeşitlerinden biridir. Zeytinyağı ve taze otlar ile birleşen narin asma yaprakları, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, hem vegan hem de besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu nefis sarmalar, akşam yemeklerinde ya da özel ziyafetlerde göz doldurur.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması, asma yapraklarının içi pirinç, soğan, domates ve baharatlar ile doldurularak sarılmasıyla hazırlanır. Pişirme sırasında eklenen zeytinyağı, yemeğe eşsiz bir lezzet katar. İsteğe bağlı olarak iç harca başka sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir. Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile iştah kabartır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp, 10 dakika kadar sıcak suda bekletin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğan soğanın üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Pirinç, tuz, karabiber, tarçın ilave ederek 5-10 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ekleyin.
• Asma yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve suyu süzün.
• Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve sıkıca sarın.
• Sardığınız yaprakları yayvan bir tencereye dizin ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
• Üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökerek kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarmasını hazırlarken, yaprakların taze ve tütünsüz olmasına dikkat edin. İçi için farklı sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Sarmaları pişirdiğinizde, tencerenin üzerine bir tabak yerleştirip ağırlaştırarak daha iyi pişmelerini sağlayabilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde lezzeti katlanacak şekilde artar, bu yüzden bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletmek harika bir fikir olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt ile servis edildiğinde müthiş bir uyum sağlar. Ayrıca, Türk mutfağının diğer mezeleriyle ve zeytinyağlı sebze yemekleriyle de harika bir uyum yakalar.