Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yaprakların içine doldurulan pirinç, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan bu özel tarif, zengin müzikalitesiyle hem gözleri hem de damakları şenlendirir. Sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Yaprak Sarma, özenle hazırlanan asma yapraklarının içine doldurulan baharatlı pirinç ile yapılan Türk mutfağının meşhur bir tarifidir. Bu tarifte mütevazı malzemeler, zeytinyağı ve limon suyu ile birleşerek hafif ve lezzetli bir meze oluşturur. İster ana yemek ister atıştırmalık olarak servis edilebilen bu lezzet, soğuk veya sıcak olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak su da haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra ince doğranmış soğanla zeytinyağını pembeleşene kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyin, tuz, karabiber ve naneyi ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırlanan harcı yaprakların içine koyarak sarın.
• Yaprak sarmalarını tencereye dizin, üzerine limon suyu ve biraz su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Yaprak Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası harcın yeteri kadar deniz tuzu ve baharatlarla zenginleştirilmesidir. Ayrıca, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat etmek de önemlidir. Sarmaları pişirirken, üstüne ağır bir tabak koyabilmeniz, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, harcınıza ceviz veya kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Yaprak Sarma, yoğurt, ayran ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.