Tarife Giriş

Zeytinyağlı taze fasulye, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze fasulyenin zeytinyağı, soğan ve domates ile enfes bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, besleyici olduğu kadar hafif bir alternatiftir. İlginç aroması ve ilave edilen baharatlarla zenginleştirildiğinde, sağlıklı bir ara sıcak veya meze olarak sofralarınızı süsler. Tarifin detaylarını takip ederek, kısa zamanda bu lezzetli yemeği hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Bir tutam kişniş (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Taze fasulyeleri temizleyip, uçlarını kesin.
• Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağını tavada ısıtın.
• Soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.
• Taze fasulyeleri tavaya ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
• Üzerine suyu, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.
• Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
• Piştikten sonra limon suyu ekleyin ve ocaktan alın.
• Oda sıcaklığında veya buzdolabında dinlendirin, soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı taze fasulye yaparken kullanacağınız zeytinyağının kaliteli olmasına özen gösterin. Yemekte tazelik için mümkün olduğunca taze fasulye kullanın. Pişirme süresi boyunca fasulyelerin fazla yumuşamasına izin vermemek önemlidir; al dente bırakmak lezzetin artmasına yardımcı olur. Dinlendirilerek tüketilmesi, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar. Eğer isterseniz, hazırladığınız yemeğin üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak eklemek de güzel bir tat verebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı taze fasulye, yanında pilav, yoğurt veya bazı mezelerle mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, limonlu bir salata veya zeytin ile sunabilirsiniz. Bu yemeği, yaz aylarının taze yeşil salatalarıyla birleştirerek hafif ve besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.