Zeytinyağlı Patlıcanlı Köri, Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerini vegan bir dokunuşla birleştiriyor. Bu tarif, sağlıklı yağlar ve besleyici sebzelerle zenginleştirilmiş, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir yemek. Baharatların çekiciliği ve patlıcanın yumuşak dokusu, sofralarınıza ferah bir tat katacak. Vegan ve vejetaryen seçenekleri arayanlar için mükemmel bir alternatif sunan bu yemek, sadece ana yemek değil, aynı zamanda misafirler için harika bir meze seçeneği olacaktır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Patlıcanlı Köri, taze patlıcanların, zeytinyağının ve köri baharatlarının birleşimiyle hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir yemek. Önce patlıcanlar küp şeklinde kesilip, zeytinyağında sote edilir. Daha sonra domates, soğan ve köri eklenerek lezzetli bir sos hazırlanır. Yemek, sebzelerin tüm aromalarının birbirine karışması için uzun bir süre pişirilerek sunuma hazırlanır. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Bir avuç taze maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar sote edin.
• Sarımsağı ezip soğanların üzerine ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
• Domatesleri rendeleyerek soğanlara ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Küp doğranmış patlıcanları ekleyin, köri tozunu ve tuzu ilave edin; karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Yemek piştikten sonra karabiber ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Sıcak servis yapın!

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Patlıcanlı Köri yaparken patlıcanların acı suyunuzdan arınması için tuzlu suda bekletilmesi önemlidir. Bu işlem, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, köri baharatını eklemeden önce diğer malzemelerin iyice pişmesine dikkat edin; böylece tüm tatların birbiriyle uyumlu olmasını sağlarsınız. İsteğe bağlı olarak, yemek piştikten sonra üzerine limon suyu sıkmak, lezzeti tazeleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeği yanında pilav veya kinoa ile servis edebilir, salata ile tamamlayarak ferah bir öğün oluşturabilirsiniz.