Tarife Giriş

Zeytinyağlı patlıcan salatası, basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen ve ferahlatıcı bir mezedir. Patlıcanlar fırında pişirilir, ardından zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve baharatlar ile tatlandırılır. Bu tarif, her öğünde keyifle tüketilebilecek sağlıklı bir seçenektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze arıyorsanız, bu lezzet harikası sizi kesinlikle pişman etmeyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 çay bardağı sirkeli su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Fırını 200°C'ye ısıtın ve patlıcanları fırın tepsisine dizin.
• Patlıcanları 30 dakika kadar pişirin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Pişen patlıcanları soğumaya bırakın.
• Sarımsakları ezin ve zeytinyağı ile karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları doğrayın ve zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biber ile harmanlayın.
• Karışımı servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almaya yardım eder. Fırınlama esnasında patlıcanları sık sık kontrol etmeyi unutmayın, yanmamaları için çevirebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesine dikkat ederek, taze ve serin bir yerde saklanmış olanları tercih etmeniz tat üzerinde olumlu bir etki yaratır. Meyan çeşnisi olarak ekleyebileceğiniz farklı baharatlarla tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, hazırlık aşamasında güzel bir lezzet için zeytinyağı ile birlikte biraz susam eklemeyi de düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, pita ekmeği veya kızarmış pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında beyaz peynir ve zeytin çeşitleriyle servis edilirse hafif bir Akdeniz tabak oluşturarak öğle veya akşam yemeklerinde harika bir seçenek sunar.