Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, özellikle Taksim sokaklarında sıklıkla rastladığımız, Akdeniz mutfağının eşsiz bir örneğidir. Bu tarif, hafif ve sağlıklı bir vegan seçenek arayanlar için ideal. Kabak çiçeklerinin iç harcı ile birleşimi, hem göze hem de damak zevkine hitap etmektedir. Bu tarif ile yemeklerinizi zenginleştirirken, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, kabak çiçeklerinin özenle hazırlanmış iç harçla doldurulması sonucu ortaya çıkan, sağlıklı ve hafif bir mezedir. İç harcında pirinç, soğan, domates ve baharatların kullanılması dolmanın lezzetini artırır. Pişirme sürecinin sonunda zeytinyağı ile tatlandırılan dolmalar, soğuk olarak sunularak, ideal bir meze veya atıştırmalık haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 12 adet kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Pirinçleri ekleyin, tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• 1 çay bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Kabak çiçeklerini dikkatlice açın ve iç harcı doldurun.
• Dolmaları tencereye yerleştirin, üstüne zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak çiçeklerinin taze olmasına dikkat edin, mümkünse taze olarak almanız önemli. Ayrıca, pişirme esnasında dolmaların dağılmaması için onları nazikçe yerleştirin. Servis öncesinde dolmaların iyice soğumasını beklemek, lezzetlerinin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanmak isterseniz, biraz daha ağır bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çıtır bir beyaz ekmekle servis edebilirsiniz.