Zeytinyağlı Izgara Ahtapot Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze ahtapot zeytinyağı ve baharatlarla marine edildiikten sonra ızgarada mükemmel bir şekilde pişiriliyor. Öncelikle ahtapotu yoğurt, limon suyu ve baharatlarla marina ediyoruz. Daha sonra ızgara üzerinde her iki tarafını da güzelce pişirip servis yapıyoruz. Zeytinyağlı sosu ile zenginleştirilen ahtapot, yanında yeşil salata ile sunulduğunda tüm misafirlerin beğenisini toplayacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze ahtapot
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Ahtapotu iyice temizleyip, bir tencereye yerleştirin.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 30 dakika pişirin.
- Ahtapot piştikten sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan ahtapotu küçük parçalar halinde kesin.
- Bir kabın içinde zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber karıştırarak marinade hazırlayın.
- Ahtapot parçalarını bu marine sosunda en az 30 dakika bekletin.
- Izgarayı ısıtın ve marine edilmiş ahtapot parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar ızgara yapın.
- Izgaradan aldıktan sonra ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Ahtapotun daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme işlemi sırasında içinde bir adet mantar kaynatmak iyi bir yöntemdir. Ayrıca marine süresi ahtapotun lezzetini artıracaktır; en az yarım saat beklemesini sağlamak önemli bir püf noktası. Izgara süresine dikkat edin, fazla pişirmek ahtapotun sertleşmesine neden olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Limon dilimleri, roka salatası, kızarmış ekmek, beyaz şarap.