Tarife Giriş

Zeytinyağlı fasulye, taze fasulyelerin zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir yemektir. Domates, soğan ve limon suyu eklenerek tatlandırılan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Vegan ve vejetaryen beslenme şekline uygun olan bu tarif, aynı zamanda sağlıklı bir lif kaynağıdır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 limon suyu
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Taze fasulyeleri ayıklayın ve ikiye kesin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin.
• Domatesler suyunu salana kadar pişirin.
• Fasulyeleri ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
• İki bardak su ve limon suyunu ekleyin.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, pişirme işlemi bitince üzerine maydanoz ekleyin ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı fasulye yaparken, fasulyelerin taze olmasına dikkat edin. Eğer zeytinyağınız kaliteli ise, yemeğin tadı daha lezzetli olacaktır. Limon suyu eklerken dikkatli olun, aşırı ekşiliği seviyorsanız daha fazla limon suyu kullanabilirsiniz. Pişirme süresini kontrollü bir şekilde ayarlayın, fasulyeler yumuşak ama dağılmadan pişmelidir. Servisten önce yemeği bir süre soğutmak, tatlarının daha çok oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı fasulye, yanında yoğurt, pilav veya taze bir salata ile harika bir uyum gösterir. Ayrıca, ekmek ile birlikte hem hafif hem de doyurucu bir öğün oluşturabilir.