Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar ve Patates Püresi, hafifliği ve lezzetiyle sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Taze enginar kalplerinin zeytinyağı ile pişirilmesi ve yanında yumuşak patates püresi ile sunulması, bu tarifi pratik ve lezzetli hale getiriyor. Tarif, özellikle vejetaryenler için uygun olup, akşam yemeklerinize renk katacaktır. Servis önerileriyle de birlikte harika bir yemek deneyimi sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar kalbi
• 2 adet büyük boy patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 1 su bardağı su
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 2 dal taze nane

Yapılışı

• Patatesleri kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tuzlu suya ekleyip haşlayın.
• Enginar kalplerini limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, enginar kalplerini ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Üzerine suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırarak enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Haşlanmış patatesleri süzüp, püre haline getirin. İsteğe göre zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Enginar kalplerini servis tabağına alın. Yanında patates püresi ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Enginar pişirirken, kesinlikle taze ve sapları da yumuşak olmasına dikkat edin. Limon suyu, enginarların kararmasını önlerken aynı zamanda lezzetine de katkı sağlar. Patates püresini daha lezzetli hale getirmek için içine bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında yoğurt veya cacık iyi bir seçenek olacaktır. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte servis yaparak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.