Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeğidir. Enginarlar, limonlu su içinde haşlanarak zeytinyağı, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarif, hafif bir öğün veya iştah açıcı olarak servis edilebilir. Taze otlarla zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz. Sofralarınıza sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık da katacak bu tarifi denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu su içinde bekletin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su koyun.
• Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Enginarları tencereye yerleştirip, üzerini kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin ve ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar alırken taze olanları tercih etmeye özen gösterin. İyi bir sonuç almak için limonlu suyun içinde bekletmek, enginarların rengini korumasına yardımcı olacaktır. Zeytinyağının kalitesine dikkat edin; mümkünse soğuk sıkım kullanmalısınız. Bu tarifte kullanılan baharatlar, damak tadınıza göre değiştirilebilir. Servis yapmadan önce üzerlerine taze nane veya maydanoz koymak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir meze, zeytinyağlı dolma veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında limonlu pilav ya da kabak mücveri ile harika bir kombinasyon oluşturur.