Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve lezzetli bir meze seçeneği olarak Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Eşsiz aromasının yanında yüksek besin değerleri ile dolu olan bu tarif, zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri ve enginarın lif içeriği sayesinde hem doyurucu hem de hafif bir alternatif sunar. Mevsimine uygun taze enginarla hazırlanan bu tarif, kalabalık sofraların yıldızı olmaya aday. Üstelik misafirlerinizin beğeneceğinden emin olabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar ile hazırlanan, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Öncelikle enginarlar temizlenip limonlu suya bekletilir. Ardından zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye ile birlikte pişirilerek sıcak ya da soğuk servis edilir. Zeytinyağlı enginar, sofralarınıza hem lezzet hem de görsellik katacak mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 100 gram bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları limonlu suyun içinde 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve havucu küçük küçük doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirin, suyu ve tuzu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Sıcak ya da soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar pişirirken tazeliğine dikkat etmelisiniz. Ayrıca, zeytinyağı kalitesinin lezzeti belirlemede büyük önemi vardır. Pişirme süresini tamamladıktan sonra enginarların renginin solmaması için limonlu su kullanabilirsiniz. Soğuk servis edecekseniz, pişirdikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletmeli, ardından buzdolabında dinlendirmelisiniz. Böylece tatların bir araya gelmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze yemekleriyle de iyi gitmektedir.