Zeytinyağlı enginar, hem lezzeti hem de sağlıklı yapısıyla sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Taze enginarın zeytinyağıyla kaynaşarak harmanlaması sonucu, hem gözlere hem de damak tadına hitap eden bu yemek, özellikle meze olarak tercih edilmektedir. Bu tarif ile evde kolayca lokanta lezzetinde zeytinyağlı enginar yapabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Eşsiz aroma ve tatlarla dolu bu tarifi deneyin ve zeytinyağlı enginarın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, soğan ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenip limonlu suya yatırılır. Ardından zeytinyağı sıcak bir tavada soğan ile kavrulur, enginarlar eklenir ve pişirilir. Limon suyu ve baharatlarla tatlandırılarak sıcak veya soğuk servis edilir. Zeytinyağlı enginar, oldukça hafif ve besleyici bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Hazırlanan enginarları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Limon suyu, su, tuz ve baharatları ekleyerek kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Gerekirse üzerine su ekleyin, enginarların yumuşak olması gerekiyor.
• Servis yapmadan önce üzerini dereotu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Evinizde zeytinyağlı enginar yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta enginarları taze ve kaliteli seçmektir. Taze olmayan enginarlar pişince kararma yapabilir. Ayrıca, enginarların pişirilme süresine dikkat edin; fazla pişirirseniz, dokusu bozulabilir. Limonlu su, enginarların kararmasını engeller, bu yüzden temizleme işleminde mutlaka kullanmalısınız. Bu tarifi yaparken soğuk olarak servis ettiğinizde daha lezzetli olacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurtlu mezeler, cacık veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar.