Zeytinyağlı Enginar Kalbi, Ege mutfağının zarif ve hafif lezzetlerinden biridir. Diyet yapanlar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, zengin lif içeriği ile sağlığınıza sağlık katacak. Üstelik, sadece birkaç malzeme ile hazırlayabileceğiniz bu enfes yemek, hem gözünüze hem damak zevkinize hitap edecek. Zeytinyağının sağlık yararlarıyla dolu olan bu tarif, sebzelerle dolu bir yemek arayanların favorisi olacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar Kalbi, taze enginarların zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve sağlıklı bir mezedir. Enginar kalpleri, zeytinyağında haşlanarak yumuşak bir doku kazanır ve servis edildiğinde üzerine maydanoz ile süslenir. Bu tarif, meze olarak sunulabileceği gibi ana yemeğin yanında da lezzetli bir tamamlayıcıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• Enginarları ortadan ikiye bölün ve limonlu suya bırakın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirin, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra servise sunmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Enginarları pişirirken üzerine limon suyu eklemek, renginin kararmasını önler. Ayrıca zeytinyağı kullanacağınız bir tarifte kaliteli zeytinyağı tercih etmek, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresi boyunca enginarların kontrol edilmesi önemlidir; yumuşak olmaları gerektiğini unutmayın. Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyerek lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar Kalbi, yanında taze ekmek, yoğurt veya zeytinyağlı narköftelerle servis edilebilir.