Zeytinyağlı enginar kalbi, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de hafif bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek olan bu tarif, taze enginar ve zeytinyağı birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Enginarın besin değerleriyle dolu doygun kalbi, aynı zamanda ekmek banmalık sunumuyla da mükemmel bir meze alternatifi sunar. Misafirlerinizi ve ailenizi etkileyen bu tarif, hem göz dolduracak hem de sofralarınızı zenginleştirecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar kalbi tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla lezzetlendirilerek hazırlanmasıyla oluşur. İlk önce enginarlar temizlenip kaynatılır, ardından zeytinyağı ve dolguyla harmanlanarak pişirilir. Servis öncesinde soğutulması gereken bu yemek, ekmekle beraber sunularak enfes bir atıştırmalık veya meze alternatifi olarak keyifle tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Dereotu ve maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarlar temizlenir ve sap kısımları kesilir.
• Bir tencerede su kaynatılır, enginarlar eklenip 10-15 dakika kadar haşlanır.
• Haşlanan enginarlar süzülerek bir kenarda bekletilir.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur.
• Tuz, karabiber ve toz şeker eklenerek karıştırılır.
• Haşlanan enginarlar, tavaya alınarak zeytinyağı karışımıyla harmanlanır ve pişirilir.
• Enginarlar piştikten sonra limon suyu eklenir, ocaktan alınır.
• Soğuması için bir süre bekletilir ve ardından servis tabağına alınarak üzerine dereotu ve maydanoz ile süslenir.

Püf Noktaları

Enginarlarınızı temizlerken fazla lifli kısımlarını kesmeyi unutmayın. Pişirme esnasında zeytinyağı karışımının enginarların içine iyice nüfuz etmesi için zaman tanıyın. Ayrıca, limon suyunu eklemeden önce tavayı ocaktan almayı unutmayın, böylece asidik tat, enginarın lezzetini artıracaktır. Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletirseniz, daha ferah bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifi taze ekmek, limonlu yoğurtlu sos ve zeytinlerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca yanında bir kadeh soğuk beyaz şarap ile de mükemmel bir uyum sağlar.