Zeytinyağlı Enginar Dolması, Türk mutfağının gözde meze tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı kibrit çiçeği gibi açılmış enginarların içi, zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla doldurularak pişirilir. Bu tarif, hafif ve besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Enginarın faydalarıyla vitamin dolu bir yemek hazırlanırken, zeytinyağı da kalp sağlığına katkı sağlar. Misafirlerinizi etkileyecek bu zeytinyağlı meze tarifini mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, taze enginarların içleri pirinç, soğan, bezelye ve baharatlarla dolduruluyor. Zeytinyağı içerisinde pişirilen dolmalar, genellikle soğuk servis edilir. Hazırlama süresi ve pişirme süresiyle birlikte toplamda kısa bir zaman içerisinde sağlıklı ve lezzetli bir meze hazır hale geliyor. Yanında yoğurt ve limon ile servis edildiğinde harika bir tat ortaya çıkıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Pirinç, bezelye, tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• 2 su bardağı suyu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç harcını soğumaya bırakın, ardından enginarların içine doldurun.
• Doldurulan enginarları bir tencereye yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
• Küçük bir tabakla enginarların üstünü kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Soğuduktan sonra yoğurt ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Enginar Dolması yaparken, enginarların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Dolgu harcınızı pişirmeden ruh katmak için nanenin yanı sıra dereotu da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı kullanırken, çoğunlukla sızma zeytinyağı tercih ederseniz sağlık açısından daha faydalı olur. Ayrıca dolmaların daha lezzetli olması için pişirme süresini aşmamak önemlidir; enginarlar çok yumuşak olmamalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu zeytinyağlı enginar dolmasının yanında taze naneli yoğurt veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı sebze mezeleriyle de uyum sağlar.