Tarife Giriş

Bu tarifte, taze barbunya fasulyeleri zeytinyağı, domates ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilmektedir. İlk olarak sebzeler hazırlanır, ardından hepsi bir araya getirilerek fırında ya da ocakta pişirilir. Zeytinyağlı Barbunya, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen, hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Zeytinyağı lezzetini artırırken, lif açısından zengin barbunya fasulyesi ile birleşerek harika bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• 1 adet limon suyu
• Birkaç dal maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle barbunya fasulyelerini tuzlu suda 10 dakika haşlayarak yumuşatın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Haşlanmış barbunya fasulyelerini ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, şeker, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Barbunya yaparken, zeytinyağının kalitesi çok önemlidir. Kaliteli zeytinyağı, yemeğin lezzetini iki kat artırabilir. Barbunya fasulyelerinin tazeliği, tarifin sonucunu doğrudan etkiler, bu yüzden mümkünse taze fasulye tercih edin. Ayrıca, pişirme süresine dikkat ederek fasulyelerin aşırı yumuşamasını önleyin. Yemeğinizi hazırladıktan sonra, en az bir saat bekletirseniz tatların daha iyi özleşmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Barbunya'nın yanında bol yeşillikli bir salata ve yoğurt ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, az tuzlu beyaz peynir de güzel bir tamamlayıcı olacaktır.