Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, başlangıçlarda veya ana yemek yanında sunulabilecek lezzetli bir Türk zeytinyağı yemeğidir. Bu tarif, taze barbunya baklalarının sadece pişirilmesiyle kalmayıp, aynı zamanda zeytinyağı, limon ve sebzelerle besleyici bir aromaya sahip olmasını sağlar. Sağlıklı, hafif ve besleyici özelliği ile hem göze hem de damağa hitap eden bu yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, taze barbunya baklalarının zeytinyağı, soğan, havuç ve domates ile pişirilmesiyle hazırlanan ferah bir yemektir. İlk olarak, soğanlar ve havuçlar zeytinyağında sotelenir, ardından domates ve baharatlar eklenir. Taze barbunyalar ilave edilip, kısık ateşte pişirilerek, tüm aromaların birbirine geçmesi sağlanır. Servis öncesinde limon suyu ile tatlandırılabilir, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süslenir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 260 kalori

Malzemeler

• 250 gram taze barbunya
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet olgun domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limonun suyu
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Önce barbunyaları yıkayıp temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanı yemeklik doğrayın, havucu ise ince dilimleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. Şeker, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız barbunyaları ekleyin ve karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ilave edin.
• Yemek kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ile tatlandırın ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Barbunya Pilaki hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, taze barbunya kullanmaktır. Taze barbunyalar yemeğe daha iyi bir lezzet ve doku katmaktadır. Pişirme süresine dikkat edin, barbunyalar fazla pişirilirse dokusu bozulabilir. Ayrıca servis esnasında zeytinyağlı yemeklerin bir süre dinlendirilmesi, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, yanında zeytinli ekmek veya yağda kızartılmış kalamata zeytin ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca bir kadeh soğuk beyaz şarap veya ayran ile güzel bir eşlik oluşturabilirsiniz.