Zeytinyağlı Barbunya, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı sebze yemeklerinden biridir. Taze barbunya fasulyesi, zeytinyağı ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem vegan hem de vejeteryan diyetleri için ideal bir seçenektir. Zeytinyağının verdiği hafif tat, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, doğru pişirme teknikleri sayesinde sağlıklı bir öğün sunar. Zeytinyağlı Barbunya’yı yaz aylarının taze sebzeleri ile yaparak hafif ve ferah bir akşam yemeği seçeneği olarak sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya, taze barbunya fasulyeleri zeytinyağı, domates, soğan ve baharatlarla pişirilerek yapılan lezzetli bir yemektir. Önce soğanlar ve domatesler sote edilir, ardından barbunya eklenerek pişirilir. Sağlıklı bir garnitür olarak soğutularak servis edilir, özellikle zeytinyağı ile tatlandırıldığında zengin bir tat profili sunar. Bu tarif, hafif bir öğün ya da meze olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Barbunya fasulyelerini ayıklayıp yıkayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Küp doğranmış domatesleri ekleyip, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Barbunya fasulyelerini, tuz, karabiber ve şekeri ekleyerek karıştırın.
• Yarım su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
• Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Barbunya yaparken dikkat edilmesi gereken önemli noktalar arasında taze fasulye seçimi geliyor. Taze ve canlı renkli barbunyalar, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemek piştikten sonra dinlendirildiğinde, tatlarının daha iyi oturduğunu göreceksiniz. Zeytinyağını yemek pişerken eklemek yerine sonradan ilave ederseniz, zeytinyağının aroması daha belirgin hale gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Barbunya'nın yanında pilav, yoğurt veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.