Tarife Giriş

Zeytinyağlı İzmir Köfte, özenle hazırlanan köfte harcı ile zeytinyağında pişirilerek sunulmaktadır. Köftelerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet doludur. Sebzelerle zenginleştirilmiş sosu sayesinde her lokmada muhteşem bir tat sunmaktadır. Misafirlerinizi etkilemek için hazırlayacağınız bu tarif ile mutfağınızda şıklığı ve lezzeti bir arada yaşayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 dal kereviz (doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle, bayat ekmek içini ıslatın ve sonra iyice sıkarak kıymaya ekleyin.
• Soğanı rendeleyin ve içinde zeytinyağı ile birlikte kıymaya ekleyin.
• Yumurtayı, baharatları, maydanozu ve sebzeleri ekleyerek harcı iyice yoğurun.
• Küçük köfteler şekillendirip zeytinyağında kızartın.
• Kızaran köfteleri bir kenara alın ve fazla yağı süzün.
• Aynı tavada kalan zeytinyağı ile sebzeleri soteleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Köfteleri sebzelerin üzerine yerleştirip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Köftelerin iç harcını hazırlarken, ekmek içinin iyice sıkıldığından emin olun. Böylece daha lezzetli ve sulu köfteler elde edersiniz. Kızartma sırasında yağın çok sıcak olması, köftelerin dışını çıtır çıtır yapacaktır. Zeytinyağının yemeğe kattığı lezzeti artırmak için yüksek kaliteli zeytinyağı tercih etmeniz önerilir. Pişirme süresine dikkat ederek, içinin iyice pişmesini sağlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı İzmir Köfte, özellikle bulgur pilavı, yoğurt veya tahin sosu ile harika bir kombinasyon oluşturur. Yanında taze hazırlanmış bir yeşil salata ile ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.