Tarife Giriş

Zeytinyağlı barbunya, taze barbunya baklası, zeytin yağı ve doğal baharatlarla hazırlanan sağlıklı bir yemektir. İlk olarak barbunya haşlanır, ardından zeytin yağı ve baharatlar ile harmanlanır. Lezzetli ve hafif bir seçenek olan zeytinyağlı barbunya, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Sunumda limon dilimleriyle birlikte serpilirse, lezzeti iki kat artacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 dal dereotu
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç

Yapılışı

• Öncelikle barbunyaları yıkayın ve uçlarını kesin.
• Bir tencerede su kaynatın ve barbunyaları 10-15 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar sotelenirken, havucu ilave edin ve karıştırın.
• Haşlanmış barbunyayı tavaya ekleyin.
• Tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
• 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Üzerine kıyılmış dereotunu serpin ve sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı barbunya yaparken, taze ve genç barbunyaları tercih etmek lezzeti artırır. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi de oldukça önemlidir, soğuk sıkım zeytinyağı kullanmanızı öneririm. Yemeği daha besleyici hale getirmek için yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz; ayrıca servis ederken taze limon dilimleri ile dekore ederseniz, yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı barbunya, yanında pilav, yoğurt ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytin ve beyaz peynir tabaklarıyla sunum yaparak sofra çeşitliliğini artırabilirsiniz.