Tarife Giriş

Zeytinyağlı barbunya, taze barbunya fasulyesi ile zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatların harmanlanmasıyla kolayca hazırlanan sağlıklı bir tarif. Genellikle soğuk servis edilen bu yemek, hem etsiz sofralar için ideal bir seçenek sunar hem de vitamin kaynağı olarak öne çıkar. Yaz aylarında tercih edilen hafif bir mezdedir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya fasulyesi
• 50 ml zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 dal taze nane (doğranmış)
• 2 dal maydanoz (doğranmış)
• Su (gerekli miktarda)

Yapılışı

• Barbunya fasulyelerini yıkayıp, uç kısımlarını kesin.
• Bir tencerede su kaynatın ve barbunyaları 10 dakika haşlayın.
• Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğuk su altında durulayarak soğutun.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve toz şekeri karıştırın.
• Soğuyan barbunya fasulyelerini geniş bir servis kâsesine alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
• Doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyip, nazikçe karıştırın.
• Servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı barbunya yaparken, fasulyelerin taze olması lezzet açısından önemlidir. Ayrıca, limon suyu ve zeytinyağı arasındaki dengeyi kişisel damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla aroma katmak için sosunuza zeytin yağı ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce buzdolabında dinlendirmeniz, tüm tatların bir araya gelmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı barbunya, yanında taze bir yeşil salata ve yoğurt ile harika gider. Ayrıca, fırında veya ızgara levrek gibi hafif bir balık yemeği ile mükemmel bir uyum sağlar.