Tarife Giriş

Bu pratik zeytinyağlı barbunya tarifi, taze barbunyaların zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile tatlandırılmasıyla hazırlanır. Yemek pişerken evinizde muhteşem bir aroma yayılır. Ceviz ve maydanoz ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunan bu yemeği, yaz aylarında soğuk servis ederek serinletebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya fasulyesi
• 100 ml zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 limonun suyu
• 1/4 çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı şeker
• Bir avuç taze maydanoz, doğranmış
• Ceşitli baharatlar (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Barbunyaları bol su ile yıkayın ve uçlarını kesin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, hafifçe kavurun.
• Barbunyaları ekleyin ve 5 dakika boyunca soteleyin.
• Üzerini geçene kadar su ekleyin ve tuz, karabiber ve şekeri ilave edin.
• Kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ve sirkeyi ekleyin, karıştırın.
• Maydanoz ile süsleyerek soğuk veya sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı barbunya yaparken, taze barbunya kullanmaya özen gösterin. Pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde fasulyelerin dokusu yumuşayabilir. Servis etmeden önce bir süre dinlendirirseniz lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlayabilirsiniz. Dilerseniz üzerine ceviz veya fındık serperek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı barbunya, yanında yoğurt, taze bir salata veya zeytinle iyi gider. Ayrıca, beyaz ekmek veya pita ekmeği ile birlikte sunarak tam bir Akdeniz ziyafeti yaratabilirsiniz.