Tarife Giriş

Zeytinyağlı bamya, zeytinyağı, domates, soğan ve limon gibi malzemelerle hazırlanan hafif bir mezedir. Bamyalar öncelikle ayıklanarak pişirilir, ardından zeytinyağı ve diğer malzemelerle birlikte ağır ateşte pişirilmeye bırakılır. Son dokunuş olarak limon suyu eklenir ve soğutulduktan sonra servis edilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunan bu tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze bamya
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Öncelikle bamyaları güzelce yıkayın ve uçlarını kesmeden temizleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Bamyaları ilave edin, tuz, karabiber, pul biber ve şekerle harmanlayın.
• Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Bamyalar yumuşayıncaya kadar kontrol edin.
• Piştikten sonra limonun suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
• Oda sıcaklığına geldiğinde, buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Bamyaların sağlık açısından faydasını artırmak için taze ve genç bamyalar kullanmak önemlidir. Ayrıca, bamyalar pişirilirken fazla karıştırılmamalı, aksi takdirde dokusu bozulabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, isteğe bağlı olarak sarımsak ya da başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Yemeğin tamamlanmasının ardından limon suyu sıkmak, hem lezzet katar hem de sebzelerin daha canlı görünmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı bamya, pilav, yoğurt veya yanında taze bir salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ızgara et yemeklerinin yanında hafif bir meze olarak tercih edilebilir.