Tarife Giriş

Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir atıştırmalık veya meze olarak tercih edilen sağlıklı bir tariftir. Kızarmış ciğerler, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar ile lezzetlendirilmiş olup, kısa bir sürede hazırlanabilir. Tarifin içinde kullanacağınız malzemeler ve adım adım talimatlarla, mutfaktaki herkes bu enfes tarifi kolayca yapabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limon suyu
• 4 dal maydanoz
• 1 adet soğan

Yapılışı

• Öncelikle ciğerleri yıkayıp suyunu süzün ve küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin; pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
• Civarına doğranmış sarımsakları, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
• En son limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ciğerler piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini maydanozla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Bu tarifin en önemli püf noktası, ciğerlerin taze olmasıdır. Ayrıca, yüksek ateşte pişirerek ciğerlerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz. Sarımsak miktarını isteğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. İsterseniz pişirme esnasında biraz su ekleyerek daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Servisten önce limon suyu sıkmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu enfes Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, yanında taze bir yeşil salata, yoğurtlu meze veya nar ekşili sostan hazırlayabileceğiniz başka mezeler ile harika bir uyum yakalar.