Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, hafif ve sağlıklı bir sebze yemeği olarak bilinir. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle birleştirilerek lezzetli bir ana yemek hazırlanır. Bu tarif, soğuk servis edilerek hem aperatif hem de yan yemek olarak tercih edilebilir. Enginarlar, bu tarifteki malzemelerle bir araya gelerek yumuşak, hafif ekşi ve zeytinyağlı bir lezzet sunar. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda göz alıcı bir sunum ile misafirlerinizi etkileyecektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

• Enginarların dış kabuklarını temizleyin ve ortadaki tüylü kısmı çıkarın.
• Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları ilave edin ve üzerine limon suyu, su, tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
• Tüm malzemeleri kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Yemek piştikten sonra soğumaya bırakın, ardından buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
• Soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına özen göstermelisiniz; aksi takdirde acı bir tat alabilirler. Ayrıca, limon suyu kullanarak enginarların kararmasını önleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini arttırmak için tercihen organik zeytinyağı kullanın. Farklı sebzeler ekleyerek tarife zenginlik katabilirsiniz. Servis etmeden önce iyice dinlendirmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, zeytin ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar.