Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar kalbi tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak pişirildiği hafif bir mezedir. Bu tarif, ortalama 30 dakikada hazırlanır ve misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar. Enginarların dokusu ve zeytinyağının aroması birleşince ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, damaklarda kalıcı bir tat bırakacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar kalbi
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dal dereotu
• 100 ml su
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginar kalbilerini temizleyip limonlu suya bekletin.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
• Sarımsaklar pembeleşince enginar kalbilerini ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve isterseniz şeker ekleyin.
• Üzerine suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
• Enginar kalbilerini orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra üzerine ince doğranmış dereotunu serpiştirip servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarı pişirirken, zeytinyağının kalitesi çok önemli. Filtre edilmiş doğal zeytinyağı kullanarak daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Enginarların taze olmasına dikkat edin ve limon suyu eklemeden önce çürümüş kısımlarını kesin. Pişirme süresi boyunca enginarın üzerine kapak kapatmak, buharda pişmesini sağlayarak daha yumuşak bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar kalbi, yoğurtlu mezeler, tahinli hummus ve taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, yanında bir dilim limon ve zeytin ile servis etmek de sunumunuzu zenginleştirir.