Fırında Zeytinyağlı Karnıyarık: Eşsiz Lezzet
Tarife Giriş
Fırında Zeytinyağlı Karnıyarık, patlıcanların içinin özenle doldurulmasıyla hazırlanan muhteşem bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilir, ardından iç harcı için soğan, sarımsak, kıyma, domates ve baharatlar kullanılarak hazırlanan zengin bir karışım ile doldurulur. Fırında zeytinyağı ile pişirilerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek elde edilir. Bu tarif, özellikle etli yemek sevenler için vazgeçilmezdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Patlıcanları çıkarıp, içlerini dikkatlice oyun.
- Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun.
- Fırın kabına dizin, üzerine zeytinyağı ve suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını alırken yumuşamasını sağlar. Fırında pişirme süresini gözlemleyin; patlıcanlar tam kıvamında pişmiş olmalıdır. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Yemeği servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpmek, hem lezzet hem de görsellik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Karnıyarık'ın yanında pilav, yoğurt veya bulgur pilavı iyi gider. Ayrıca, mevsim salataları ile servisi zenginleştirilebilir.