Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle pişirilmesiyle yapılan bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarif, zeytinyağıyla aromalandırılmış enginarların domates, havuç ve limon ile birlikte sunulmasını içerir. Hafif ve sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeterince tuz

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Havuçları ve domatesleri doğruyoruz.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından havuç ve domatesleri ekleyip soteleyin.
• Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu, tuzu ve şekeri ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servisten önce oda sıcaklığında dinlendirin.

Püf Noktaları

Enginarın tazeliği tarife büyük katkı sağlar. Enginarları alırken yapraklarının sıkı ve canlı renklerde olmasına dikkat edin. Ayrıca, pişirme süresi boyunca enginarların suyunu kontrol ederek, fazla su kaybını önleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi de lezzeti artırır, bu yüzden iyi bir zeytinyağı tercih edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında beyaz şarap veya limonata ile servis edilebilir.