Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze yapraklar, özenle sarılan pirinç ve baharat karışımı ile bezeli bu tarif, aile sofralarının yıldızı olmaya aday. Hazırlaması kolay ve sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, ister ana yemek olarak, ister çay saatlerinde ikramlık olarak tercih edilebilir. Kolay bulunabilen malzemelerle hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarma, ev yapımı olmanın verdiği sıcaklıkla, her damak tadına hitap eder.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, taze asma yapraklarıyla sarılan pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan mükemmel bir mezedir. Yapraklar öncelikle kısa süre haşlanırken, iç harcı soğan ve domatesle sotelenir. Sarılan yapraklar su ve zeytinyağı ile pişirilir. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir flagrant yemek ortaya çıkar. Servis ederken üzerine limon sıkmayı unutmayın; zeytinyağlı yaprak sarma, bu kombinasyonla daha da güzelleşiyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları kaynar su içerisinde 2-3 dakika haşlayıp, soğumaya bırakın.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, doğranmış soğanı ve domatesi zeytinyağında kavurun.
• Kavurduğunuz karışıma pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha sotelenmeye devam edin.
• İç harcınıza tuz, karabiber ve naneyi ilave ederek karıştırın.
• Haşlanmış yaprakların içine bir yemek kaşığı iç harcından koyup, sıkıca sarın.
• Sardığınız yaprakları derin bir tencereye dizin. Üzerine suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce, limon dilimleriyle süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken, yaprakların taze ve mümkünse diriliğini koruyanlardan olmasına özen gösterin. İç harcı zenginleştirmek için isteğe bağlı olarak fındık veya çekirdek ekleyebilirsiniz. Sarma işlemi sırasında sıkı sarmalar yapmaya dikkat edin, böylece pişerken dağılmazlar. Ayrıca, pişirme sırasında tencerenin üzerine bir tabak koyarak, sarmaların daha eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma yanında yoğurt, limonlu su ve zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş bir salata harika gider.