Pekin ördeği, dünyanın en lezzetli ve popüler ördek yemeklerinden biridir. Dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak ve sulu olması sayesinde sofralarınızı şölene dönüştürür. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz Pekin ördeği, misafirlerinizi etkileyerek özel günlerin yıldızı olmaya aday. Geleneksel tariflerle hazırlanacak olan bu ördek, sebze ve soslarla zenginleştirilerek damak tadınıza hitap edecek.

Tarife Giriş

Klasik Pekin ördeği tarifi, ördeğin öncelikle özel bir marinasyon ile hazırlanması, ardından fırınlanarak mükemmel kıvamda pişirilmesiyle oluşturulur. Dışarıda çıtır bir kabuk, içeride ise sulu ve lezzetli bir et elde edilir. Yanında servis edilecek sebzeler ve tatlı soslar ile lezzeti maksimuma çıkarılır. Bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Çin mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 540 kalori

Malzemeler

• 1 adet tam Pekin ördeği (2-2.5 kg)
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• Servis için sebzeler (havuç, salatalık, lahana)

Yapılışı

• Öncelikle Pekin ördeğini yıkayıp kurulayın.
• Bir kasede soya sosu, bal, elma sirkesi, rendelenmiş zencefil, beyaz biber, ezilmiş sarımsak ve tuzu iyice karıştırın.
• Karışımı ördeğin dışına ve içine yedirin. 2-3 saat buzdolabında marine edin.
• Fırını 200 dereceye ısıtın. Ördeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine su dökün.
• Ördeği fırında 90 dakika kadar pişirin. Her 30 dakikada bir ördeği çevirmeyi unutmayın.
• Çıtır çıtır olması için son 10 dakikada fırın ısısını yükseltin ve ördeği gözlemleyin.
• Pişen ördeği fırından çıkarın ve dinlendirin. Dilimleyerek sebzelerle birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Pekin ördeği yapmanın en önemli püf noktası, marinasyon süresidir. Ördeği en az 2 saat marine ederek lezzetini artırabilirsiniz. Fırına vermeden önce ördeğin derisinin üzerindeki yağın bir kısmını almayı ve dış yüzeyini delmeyi unutmayın. Bu, derinin çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, fırında pişirirken ördeği alttan da su ile desteklemek pişirme süresince içerisinin kurumasını önleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pekin ördeği genellikle demlenmiş çay ile ya da tatlı soslar ve sebzelerle servis edilir. Özel günlerde beyaz pirinç pilavı veya noodle ile harika bir uyum sağlar.