Okonomiyaki, Japon mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Genellikle lahana, un, yumurta ve çeşitli malzemelerle yapılan bu nefis pancake, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Restoranlarda ve sokaklarda sıkça karşımıza çıkan bu yemeği evde yaparak, Japon kültürünün tadını çıkarabilirsiniz. Okonomiyaki'nin çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilmesi, onu herkesin damak zevkine uygun hale getirir. Haydi, mutfağa geçelim ve Okonomiyaki yapmanın keyfini çıkaralım!

Tarife Giriş

Okonomiyaki, Japonya'nın popüler bir sokak yemeğidir. Kısaca, lahana, un, su, yumurta ve tercih edilen malzemelerin karışımından oluşan bir pancake gibi düşünülebilir. Bu tarifte, lahana ve yeşil soğan ana malzemeler olarak kullanılırken, isterseniz deniz ürünleri, et veya sebzelere de yer verebilirsiniz. Yemeği özel kılan ise üzerine dökülen sosların ve garnitürlerin çeşitliliğidir. Hazırlandıktan sonra sıcak servis edilmesi önerilen Okonomiyaki, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 300 gram beyaz lahana (ince doğranmış)
• 2 adet yumurta
• 100 ml su
• 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• 150 gram karides (isteğe bağlı)
• Takik sauce veya soya sosu (üzeri için)
• Kendinizin zevkine göre mayonez (üzeri için)
• Yaki nori (isteğe bağlı)
• Pullar (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir kapta un, su ve yumurtayı iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Doğranmış lahana ve yeşil soğanı hamura ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Karides kullanıyorsanız, onları da ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Bir tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin.
• Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayarak düzleştirin.
• Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin, toplam yaklaşık 5-7 dakika.
• Okonomiyaki'yi tabağa alıp üzerine sos ve mayonez ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak yaki nori ve pulları da serpin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Okonomiyaki yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, hamurun çok cıvık olmaması ve tüm malzemelerin iyice karıştırılmasıdır. Eğer kıvamı daha yoğun isterseniz un miktarını artırabilirsiniz. Tavayı çok sıcak yapmamak, dışının yanmasını önleyerek, içinin eşit pişmesini sağlar. Ayrıca, sosları kendi damak zevkinize göre çeşitlendirmek, yemeği daha da lezzetli hale getirebilir. İçerik olarak dilediğiniz malzemeyi ekleyerek değişiklik yapabilir ve deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Okonomiyaki, yanında yeşil çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sebze tempura veya miso çorbası gibi diğer Japon yemekleriyle de iyi bir eşlik oluşturur.