Jianbing, Çin sokaklarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir sokak lezzetidir. Özel bir hamur ile yapılan bu atıştırmalık, genellikle kahvaltıda tercih edilse de günün her saatinde keyifle tüketilebilir. İçine eklenen sebzeler, soslar ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilen Jianbing, hem vejetaryen hem de et severler için mükemmel bir seçenek sunar. Bu tarif ile evinizde bu eşsiz lezzeti hazırlamak çok kolay!

Tarife Giriş

Jianbing, ince bir hamur üzerine yapılan enfes soslar ve taze sebzelerle hazırlanan bir Çin sokak lezzetidir. Hamur, bir tavada pişirilerek kızartılır ve ardından yeşil soğan, turşu, yumurta gibi malzemeler eklenir. Hepsi bir araya getirildiğinde çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkar. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle sabah kahvaltılarınız için revaçta olacak.

• Posiyon: 2 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Çin mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 1/4 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 dal yeşil soğan, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı turşu, ince doğranmış
• Çin acı sosu (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Bir tavayı biraz yağ ile ısıtın. Hamuru tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
• Hamurun üstüne bir adet yumurta kırın ve yayılmasını bekleyin.
• Yumurta pişerken, yeşil soğan ve turşuyu serpiştirin.
• Önce bir kenarını katlayın, ardından diğer kenarını üzerine kapatın ve bir süre pişirin.
• Sıcak servis yapın; isteğe bağlı olarak acı sos ve susam ile süsleyin.

Püf Noktaları

Jianbing’in lezzetini artırmak için hamuru hazırlarken suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmayı bırakmayın. Hamur çok koyu olmamalıdır; aşırı ince olmadan akışkan bir kıvama sahip olmalıdır. Yumurtayı kırmadan önce hamurun pişmiş olduğundan emin olun, aksi taktirde yumurta hamurun içine sızabilir. Ayrıca, istediğiniz malzemeleri ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz; örneğin, et ekleyerek protein oranını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çin yeşil çayı, taze limonlu su veya meyve kokteyl ile mükemmel bir uyum sağlar.