Tarife Giriş

Zeytinyağlı kesme börek, yufkaların kesilip, sebzelerle harmanlanarak hazırlanan hafif bir alternatif olarak sunuluyor. Fırında altın rengini alana kadar pişirilen bu börek, özellikle vejetaryen beslenenler için de ideal bir seçenek. Sebzelerin lezzetinin yufkalarla buluştuğu bu tarif, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 6 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 Saat 30 Dakika
• Pişme Süresi: 30 Dakika
• Tür: Börek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuçları ve bezelyeleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• İlk yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı üzerine serin ve yine yağlayın.
• Yufkayı dörde kesin, iç harçtan koyup rulo yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın, üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kesme börek yaparken, yufkaların üzerinde zeytinyağı ya da tereyağı gezdirdiğinizden emin olun. Bu, yufkaların kabarmasını ve lezzetini artırır. Sebzelerin çok su salmaması için pişirme süresine dikkat edin. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kıvamı ayarlamak için sebzeleri fazla pişirmemeye özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme börek yanında yoğurt, cacık veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çay saatlerinde çocuklar için atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.