Tarife Giriş

Bu gulaş tarifi, klasik Macar mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özel baharatlarla harmanlanmış et, sebzeler ve domates sosu ile mükemmel bir uyum yakalar. İçerisinde bulunan biber ve soğan, yemeğe ekstra bir tat ve derinlik katmayı sağlar. Hazırlık ve pişirme süreçleriyle birlikte, geleneksel bir gulaş elde edeceksiniz. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenek!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Macar Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı)
• 2 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük kırmızı biber
• 2 büyük domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır.
• Sıvı yağ bir tencerede ısıtılır, soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur.
• Kuşbaşı doğranmış dana eti eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Kırmızı biber ve sarımsak eklenip birkaç dakika daha kavrulur.
• Domatesler rendelenir veya doğranır ve tencereye eklenir, domates salçası ile birlikte karıştırılır.
• Et suyu ve baharatlar eklenir, tuz ile tatlandırılır ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1,5 saat kadar pişirilir.
• Daha sonra sıcak olarak servis yapılır.

Püf Noktaları

Gulaş yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir. Yumuşak bir et kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca pişirme süresi bakımından kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin yumuşaklığını artırır ve tüm aromaların daha iyi bir şekilde birleşmesini sağlar. Baharatların tazeliği de yemeğin lezzetini etkiler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gulaşın yanında haşlanmış patates, pirinç veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya turşu ile sunmak da lezzetini artırır.