Vegan Mercimek Köftesi ve Falafel, hem lezzetli hem de sağlıklı bir Türk mutfağı ikilisi! Bu tarif, özellikle bitki bazlı beslenenler için harika bir seçenek sunarken, protein dolu mercimek köfteleri ve baharatlarla dolu falafellerle zenginleştirilmiştir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Mercimek Köftesi için haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlar karıştırılarak şekil verilir. Falafel ise nohuttan yapılarak baharatlarla harmanlanır ve kızartılır. Her iki tarif de vegan dostudur ve birlikte sunulduğunda hem lezzet hem de görsellik açısından mükemmel bir uyum sağlar. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı kararbiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı un
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kırmızı mercimekleri 1 su bardağı su ile haşlayın ve yumuşayınca ocaktan alın.
• İnce bulguru ekleyin ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.
• Doğranmış soğan, biber salçası, tuz, kararbiber ve pul biber ekleyin, yoğurun.
• Karışımı şekil vererek köfte haline getirin.
• Falafel için; nohudu, maydanozu, sarımsağı, kimyonu ve unu bir kaba alın. Karıştırın ve köfte şekli verin.
• Yağı bir tavada ısıtın ve falafelleri altın rengi olana kadar kızartın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin kıvamının iyi olması için mercimeklerin tam olarak pişmesi önemlidir. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Falafel için nohutun iyi haşlanmış ve yumuşamış olması kızartma işleminde daha iyi sonuç verir. Kızartma sırasında yağı çok ısınmadan kullanmak da falafellerin dağılmasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yeşil salata, humus, vegan yogurt veya tahin sosu ile birlikte servis edilebilir.