Tarife Giriş

Mantı, ince hamurun içerisine koyulan kıymalı harç ile hazırlanan, kaynar suda haşlanarak pişirilen ve üzerine yoğurt ile sos eklenerek servis edilen bir Türk yemeğidir. Bu tarif, hızlı ve pratik bir biçimde nefis mantı yapmanın adımlarını sunmaktadır. Hazırlaması birkaç aşamadan oluşsa da, sonuçta elde edeceğiniz bu eşsiz lezzet sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 250 ml su
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 200 gram yoğurt
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu, yumurtaları ve suyu derin bir kapta yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Soğanları ve sarımsağı ince doğrayın, kıyma ile karıştırın.
• Tuz ve baharatları ekleyerek harcı hazırlayın.
• Dinlenmiş hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyarak köşeleri birleştirip boşluk bırakmadan kapatın.
• Kaynamış tuzlu suya mantıları atın ve haşlayın.
• Pişen mantıları süzün ve sıcak servis tabağına alın.
• Bir tavada tereyağını eritin, içine salça ve pul biber koyarak sos hazırlayın.
• Servis yaparken mantıların üzerine yoğurt ve sos gezdirin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamuru ince açmak, mantıların lezzetini artırır. Kıymalı harçta soğanı iyi doğrar ve tuzunu ayarlarsanız, mantılar daha da lezzetli olur. Pişirme süresine dikkat edin; mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Mantıları kaynar suya attıktan sonra karıştırmayı unutmayın, böylece birbirine yapışmazlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında nane yoğurdu, turşu veya çılbır gibi meze ve yardımcı yemekler harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şalgam suyu ya da ayran ile birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanır.