Mercimekli köfte, Türk mutfağında sevilen, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Nohut ve mercimek karışımıyla yapılan bu lezzetli köfte, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Özellikle çay saatlerinde ve davetlerde sıkça tercih edilen mercimekli köfte, zengin aroması ve hafifliği ile herkesin beğenisini kazanır. Harika bir aperatif olmasının yanı sıra, sandviçlerde veya salataların içinde de kullanılabilmektedir.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve çeşitli baharatların birleşimiyle ortaya çıkan lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle mercimek haşlanır, ardından bulgur eklenip demlendirilir. Soğan ve biber salçası kavrulup mevsim yeşillikleri ile harmanlanır. Son olarak yoğurularak şekil verilerek servis edilir. Atıştırmalık olarak büyük bir hit olacak bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)

Yapılışı

• Mercimekleri bol su ile haşlayın ve yumuşayınca süzün.
• Haşlanmış mercimeği bir kapta bulgur ile karıştırın, üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanlara biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Karışımı, demlenen mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin.
• Tuz, baharatlar ve limon suyunu ekleyip iyice yoğurun.
• Doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte hazırlarken mercimeklerin yumuşaklık oranını kontrol edin, fazla haşlamaktan kaçının. İsteğe göre baharatları artırabilir veya eksiltebilirsiniz. Limon suyu, köftenin lezzetini artırdığı için asidik tadı sevenler için önerilir. Ayrıca, köfteleri şekillendirmeden önce elinizi hafifçe zeytinyağına batırmanız, karışımın yapışmasını önler ve daha kolay şekil vermenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köfte, marul veya roka ile birlikte servis edilebilir. Yoğurtlu soslar ya da nar ekşisi ile lezzetini artırmak da harika bir seçenektir. Özellikle zeytin yağı ile hazırlanan hafif soslar eşliğinde sunulması önerilir.