Tekirdağ'ın zengin deniz ürünleri mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan hamsi tavası, lezzeti ve pratik hazırlanışı ile sofralarınızı süsleyecek. Taze hamsi balıkları, çıtır çıtır pane harcıyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Akşam yemekleri veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini de keşfetmenizi sağlayacak.

Tarife Giriş

Hamsi Tavası, Tekirdağ mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Taze hamsi balıkları, un ve mısır unu karışımıyla pane edilerek yağda kızartılır. Sonucun oldukça çıtır bir dış kaplama ve yumuşak bir iç ile harika bir denge sağlamasıdır. Yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze hamsi
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Limon dilimleri (servis için)
• Yeşil salata (servis için)

Yapılışı

• Hamsileri temizleyip derisini çıkarın ve kılçıklarını alın.
• Temizlenmiş hamsileri tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Ayrı bir kapta un ve mısır ununu karıştırın.
• Pane harcında hamsileri bulayın.
• Yüksek ateşte yağı ısıtın ve hamsileri dikkatlice ekleyin.
• Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
• Yağdan aldıktan sonra kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yaparken yanına limon dilimleri ve yeşil salata eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Hamsi tavayı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamsilerin mümkün olduğunca taze olmasıdır. Kızartma işlemi sırasında yağı iyi ısıtmak, pane harcının çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, hamsileri fazla sıkışık koymaktan kaçınmak, her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Servis esnasında taze limon ve yeşil salata ile sunmak, lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yeşil salata, yoğurtlu sos veya hardal sos ile harika bir uyum sağlar.