Tarife Giriş

Çiğ köfte, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. Bu tarifte bulgur, biber salçası, ceviz ve baharatların mükemmel birleşimiyle hazırlanan çiğ köfte, hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Soğuk servis edilen bu lezzetli aperatif, misafirlerinizi etkileyecek ve aynı zamanda kendinizi şımartabileceğiniz bir yiyecek olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• İnce bulguru bir kâseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip, 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir kâsede biber salçası, zeytinyağı, kimyon, tuz ve baharatları karıştırın.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin.
• Ceviz içini ve nar ekşisini de ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• En son taze soğan ve maydanozu ince doğrayarak karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız çiğ köfteyi istediğiniz şekilde şekillendirin ve marul yapraklarıyla servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köftenizi hazırlarken bulgurların iyi şişmesini sağlamak önemlidir. Sıcak su kullanmak, bu süreçte yardımcı olacaktır. Baharatlar ve salça oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çiğ köfteniz çok katı olursa biraz daha nar ekşisi veya zeytinyağı eklemek çözüm olabilir. Servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetleri daha da arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte yanında marul yaprakları, limon dilimleri ve yeşil soğan ile servis edilebilir. Ayran veya şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar.