Tarife Giriş

Tatlı Tulumba, kızartılmış hamurun şerbetle buluştuğu geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hamurun hazırlanmasından sonra sıkma torbası yardımıyla şekil verilerek kızartılır ve ardından sıcak şerbetle buluşturulur. Tarihi Osmanlı mutfağına kadar dayanan bu tatlı, her lokmada hafif çıtır ve tatlı bir lezzet sunarak damaklarda kalıcı bir etki bırakır. Sunumda üzerine çekilmiş fıstık veya hindistan cevizi ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 3 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 çay kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye 3 su bardağı toz şekeri ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Başka bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz, şeker ve vanilini ekleyin.
• Kaynayan suya yavaş yavaş unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanana kadar pişirin.
• Hamuru ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına koyun. Yağı derin bir tavada ısıtın.
• Hamuru sıkma torbasından çıkartarak kızgın yağa istediğiniz şekillerde sıkarak kızartın.
• Kızaran tulumbaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
• Soğuyan şerbeti sıcak tulumbaların üzerine dökün ve bir süre bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerine çekilmiş kuruyemiş veya hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tulumba tatlınızı daha çıtır yapmak için, hamuru hazırladıktan sonra birkaç dakika dinlendirirseniz kıvamı daha iyi olacaktır. Şerbetin sıcak, tulumbaların ise sıcak olması, tatlının daha iyi şerbet çekmesini sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince kızgın olması, tulumbaların dışının çıtır çıtır olmasını sağlamaktadır. Farklı aromalar denemek isterseniz, şerbetin içine gül suyu veya narenciye kabuğu rendesi eklemeyi de düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulumba tatlınızın yanında şekerli çay veya Türk kahvesi harika bir ikili oluşturacaktır. Ayrıca, dondurma ile yapılan servisler de sıcak ve soğuk tatların bir arada sunulması açısından idealdir.