Türk mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan döner, hem lezzeti hem de pratikliği ile her damak zevkine hitap eder. Geleneksel tarifimizle evde bu eşsiz deneyimi yaşayın. İster bir pita içinde, ister pilav üstü ya da dürüm şeklinde servis edin; herkesin favorisi olacak. Şimdi mutfağınıza dönemin şahane aromalarını taşımaya ne dersiniz?

Tarife Giriş

Sokakta sıkça rastladığımız döner, evde yapıldığı zaman da enfes bir lezzet sunar. Öncelikle etin marinasyonu yapılır ve ardından elde edilen lezzetli şişte yürekten pişirilir. Servis önerilerimiz ile bu tarife daha da hoş bir renk katmak mümkün. Bu tarif; hem misafirlerinizin, hem de aile üyelerinizin gözdesi olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram dönerlik kuzu eti
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 adet lavaş veya pide
• Marul, domates, soğan (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak dönerlik eti bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın. İyice harmanladıktan sonra buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece dinlenmeye bırakın.
• Sonrasında, eti şişlere geçirerek ısıtılmış ızgarada veya fırında yarım saat kadar pişirin. Etin her tarafı eşit şekilde pişmelidir.
• Pişen döneri ince dilimler halinde kesin ve lavaş ya da pide üzerine yerleştirin.
• Marul, domates ve soğan ile zenginleştirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dönerin en iyi lezzeti alabilmesi için etin dinlendirilmesi kritik öneme sahiptir. Kullanacağınız etin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkilemektedir. Ayrıca, baharatlarınızı isteğinize göre artırarak, kişisel damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Pişirme sırasında etin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cacık, pilav, patates kızartması, ayran veya fresh salata ile mükemmel bir uyum sağlar.