Nohutlu pilav ve ayran, Türk mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı özelliği ile öne çıkıyor. Nohutun sağladığı protein, pirincin doyuruculuğu ve ayranın serinletici etkisiyle güzel bir kombinasyon oluşturuyor. Nohutlu pilav, sokaklarda sıklıkla tüketilen bir seçenektir ve evde hazırlanması da son derece kolaydır.

Tarife Giriş

Nohutlu pilav, nohut ve pirincin buluşmasıyla elde edilen doyurucu bir yemektir. Yapımında öncelikle nohutu haşlıyoruz, ardından pirinci kavuruyoruz ve nohutu ekleyerek pişiriyoruz. Yanında soğuk ayran ile servis edilmesi ise bu lezzeti taçlandırıyor. Hem tek başına ana yemek olarak hem de yanında salata ile hafif bir seçenek olarak sunulabilir. Geniş bir aile sofrasında misafirlere de ikram edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet soğan (küftelenmiş)
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Pirinçleri bol su ile yıkayıp, 30 dakika bekletin.
• Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını kısık ateşte kızdırın, küf taneli soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Haşlanmış nohutu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Su veya et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 - 20 dakika pişirin.
• Dai pişirdikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Nohutlu pilavın lezzetini artırmak için nohutu bir gece önceden ıslayarak haşlayabilirsiniz. Pirinçlerin iyi pişmesi için su miktarını iyi ayarlamak önemlidir; fazla su kullanmak pilavın lapa olmasına neden olabilir. Ayrıca, pilavı demlendirmek için bir örtü ile kaplamak, lezzetin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Ayran ise yapılacak en basit ve ferahlatıcı içecektir; yoğurt, su ve tuzu güzelce çırpmanız yeterli.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında mevsim salatası, turşu ya da zeytinyağlı sebzeler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ya da cacık da iyi birer tamamlayıcıdır.