Peynirli ve hamurlu börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem çay saatlerine hem de ana yemeklere mükemmel bir eşlikçi olan bu börek, çıtır çıtır hamuru ve içindeki lezzetli peynir ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sevdiklerinizi mutlu edin! Gerek kahvaltılarda, gerek aperatif olarak her zaman karşılaşabileceğiniz bu lezzet, sizin de favoriniz olacak.

Tarife Giriş

Bu peynirli börek tarifi, ince hamurun içinde lezzetli beyaz peynir ile hazırlanan bir iç harcı barındırır. Hamur açmak oldukça kolaydır ve yapımı eğlencelidir. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir ve çıtır çıtır olur. Sıcak servis edildiğinde peyniri erimiş, hamuru ise hafif çıtır olur.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram böreklik yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 100 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Beyaz peyniri bir kapta ezip, yoğurt, bir adet yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• Bir yufkayı ikiye büküp, ortasına peynirli harçtan koyun ve rulo yapın.
• Ruloyu spiral şeklinde sararak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve üzerlerine su ile çırpılmış yumurtanın sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken yufkaların taze olmasına dikkat edin, eski yufka kullanmak hamurun çıtırlığını olumsuz etkileyebilir. Yufkaları kat kat yaparken her katın arasına tereyağı sürmek, hem lezzeti arttırır hem de böreğin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Fırından çıkan böreği sıcak servis etmek en idealidir; böylece içindeki peynir sıcak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, bir miktar zeytinyağı veya çay ile servis edilebilir.