Tarife Giriş

Küçük hamur parçaları içine koyulan baharatlı kıyma ile yapılan mantı, haşlanarak pişirilir ve genellikle sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilir. İç harcı ve hamur dokusuyla dikkat çeken bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en sevilen örneklerinden biridir. Yapımı oldukça keyiflidir ve aile yemekleri için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
• 1 diş sarımsak (yoğurt için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 1 yemek kaşığı salça (sos için)
• 2 su bardağı su (haşlama için)

Yapılışı

• Un, yumurta, su, tuz ile hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Dinlendirilen hamuru açın ve küçük kareler kesin.
• Her bir kareye iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
• 2 su bardağı su kaynatın ve mantıları içine ekleyin. 15-20 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı ekleyin. Karıştırarak sosu hazırlayın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt, sarımsak ve sos ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Mantının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, iç harca biraz da nane ekleyebilirsiniz. Hamurun ince açılması, mantıların pişerken düzgün bir şekilde kabarması açısından önemlidir. Ayrıca, mantıların suyun içinde yapışmamaları için haşlama işlemi sırasında karıştırmayı unutmayın. Servis esnasında, sarımsaklı yoğurt ve sosun bol olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı, yanında ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sumaklı soğan salatası ve turşu gibi mezelerle de birlikte sunabilirsiniz.