Tarife Giriş

Şakşuka, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve sağlıklı bir tariftir. Patlıcan, biber ve domates gibi taze sebzelerin bir araya gelmesiyle elde edilen bu lezzet, yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir aperatif veya meze haline gelir. Pratik yapılışıyla da mutfakta zaman kazandırır. Kendi damak zevkinize göre baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Doğranan patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Şimdi domatesleri rendeleyerek ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
• Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi serpin.
• Tüm malzemeleri karıştırıp 10 dakika daha pişirin.
• Servis tabağına alıp taze maydanoz ile süsleyerek soğuk ya da ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Şakşuka yaparken patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Ayrıca, patlıcanları kızartmadan fırında ya da ızgarada pişirirseniz daha hafif bir alternatif elde edersiniz. Domateslerin taze olması lezzeti artırır, bu yüzden mevsiminde kullanmaya özen gösterin. Servis sırasında yoğurt eklemeniz, hem tat olarak hem de görsel açıdan yemeği zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şakşuka, yanında ince dilimlenmiş taze ekmek, yeşil salata ve soğuk yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze çeşitleriyle birlikte aperatif olarak da sunulabilir.