Tarife Giriş

Bu pide tarifi, ince hamurun üzerine yerleştirilen enfes iç harcı ile yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. İnce, çıtır hamur ve lezzetli malzemelerin mükemmel uyumu sayesinde her lokmada keyif alacaksınız. Tarif, hamurun hazırlanmasından başlayarak, iç harcın hazırlanmasına ve pişirme süreçlerine kadar ayrıntılı olarak anlatılmaktadır. Kolay tarif adımlarıyla pidenizi kısa sürede hazırlayın ve sevdiklerinizle paylaşmanın tadını çıkarın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber

Yapılışı

• Unu büyük bir kapta eleyin, ortasını açın ve maya ile tuzu ekleyin.
• Suyu ve zeytinyağını ekleyin, hamuru yoğurun ve su ile yavaşça açarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru üzerini örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Soğanı ince doğrayın, yeşil biber ile domatesi küçük parçalar halinde kesin.
• Kıymayı bir tavada kavurun, ardından soğan ve biberi ekleyip soteleyin.
• Domates, pul biber ve baharatları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
• Maya kabaran hamuru unlu bir yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı açarak ince hamurlar haline getirin, ortalarına iç harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.
• Altın rengi olunca fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Pide yaparken hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek önemlidir. İç harcını zenginleştirmek için farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Hamuru açarken çok ince olmamasına dikkat edin, böylece çıtır bir doku elde edersiniz. Pidenin daha lezzetli olması için üzerine yumurta sarısı sürerek pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pide, yoğurtlu soslar, acılı ezme veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir kase çorba ile doyurucu bir ana öğün haline getirebilirsiniz.