Tarife Giriş

İçli köfte, hem kıtır dışı hem de lezzet dolu iç harcıyla Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. Bu tarifte, bulgurdan yapılan dış hamur ve kıymalı cevizli iç harcıyla içli köftenizi hazırlayacaksınız. Tarifte adım adım tüm aşamaları görebiliyor olacak ve lezzetli bir sunum ile misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Farklı versiyonları ve püf noktalarıyla içli köftenizi unutulmaz kılacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 300 gram kıyma
• 100 gram ceviz içi
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
• Soğanları ince ince doğrayarak zeytinyağında kavurun ve kıymayı ekleyin.
• Kıymalı harca salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Şişen bulguru bir kâseye alarak yumurta ile yoğurun.
• Bulgurdan küçük parçalar alıp avuç içinde açın ve harçtan koyun.
• Orta büyüklükte toplar yaparak iç harcı ile kapatın.
• Kızartma için yağda içli köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken dış harcı yoğururken dikkatli olmalısınız. Hamurun kıvamı yeterince yumuşak ve pürüzsüz olmalı ki, şekil vermekte zorlanmayasınız. İç harcı yaparken soğanı iyi kavurmak, köftenin lezzetini arttıracaktır. Kızartma işlemini yaparken, yağın sıcaklığına dikkat edin, çok sıcak olmamalıdır aksi halde dışı yanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos veya nar ekşisi ile harika bir uyum yakalar. Yanında ayrıca yeşil salata ile servis edebilirsiniz.