Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu atıştırmalık, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. Protein açısından zengin mercimeklerin, baharatlar ve sebzelerle buluştuğu bu tarif, davet sofralarınızı ve günlük aperatiflerinizi renklendirecek. Kendine has tadı ve besleyici özellikleriyle mercimek köftesi, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak. Hem hızlı hazırlanabilen hem de besleyici olması nedeniyle sıkça tercih edilir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatlarla yoğrulmasıyla yapılan pratik bir mezedir. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından soğanlar kavrulur. Tüm malzemeler harmanlanarak şekil verilir ve servis edilir. Genellikle marul yapraklarıyla birlikte sunulan mercimek köftesi, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif olarak karşımıza çıkar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri bol su ile haşlayın ve süzün.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri ve ince bulguru bir kabın içine alın.
• Kavurduğunuz soğanı, domates salçasını, baharatları ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve homojen bir karışım elde edin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Servis tabağına marul yapraklarını dizin ve mercimek köftelerini yerleştirin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için mercimeklerin iyi haşlanması ve bulgura yeterince sıvı verilmesi önemlidir. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi ile limon suyu arasında dilediğiniz kadar denge kurabilir, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Şekil verirken elinizi hafifçe yağlayarak daha kolay bir işlem gerçekleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında turşu, yoğurt veya acılı sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ve limon suyu ile tatlandırılmış bir salata yanına çok yakışır.