İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma, bulgur ve baharatlarla hazırlanarak içi doldurulmuş ve kızartılmış olan bu harika atıştırmalık, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. İçli köfte, özellikle davetlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilen, özellikle köfte severlerin vazgeçemediği bir lezzettir. Bu tarif ile birlikte lezzetli ve pratik içli köfteler hazırlayacak, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

İçli köfte tarifi, ince bulgurların kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılması ile yapılan bir hamurdan, lezzet dolu bir iç harç hazırlama işlemidir. Hamur, yuvarlanarak açılır ve içine hazırlanan iç harç konduktan sonra kapatılarak küçük köfteler yapılır. Son olarak, bu köfteler kızartılarak servise sunulur. İçli köfte, lezzetli soslarla birlikte tüketildiğinde tadı daha da güzelleşir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yeterince sıcak su
• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Yeterince yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve kıymayla karıştırın. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice yoğurun.
• Şişen bulgura un ve yumurtaları ekleyip yoğurun, homojen bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Ortasına kıymalı harç koyup kapatın.
• Hazırladığınız köfteleri derin bir tavada kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• İçli köfteleri sıcak servis yapın ve yanında yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteleriniz pişerken dağılabilir. İç harcını tuz ve baharatlarla zenginleştirmek, lezzetini artıracaktır. Kızartma işlemi sırasında yağın iyice ısındığından emin olun, böylece dışı çıtır çıtır olurken içi de güzelce pişecektir. Ayrıca, köfteleri yapmadan önce harcı soğutmak, şekil vermenizi kolaylaştırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, salata, nar ekşisi, acılı ezme.