Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İç organlar ve baharatların bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu eşsiz tat, özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezi. Evde yapabileceğiniz bu kokoreç tarifi ile, aromaların zenginliğini ve lezzetini keşfedin. Adım adım tarife sadık kalarak hazırlayacağınız bu nefis kokoreç, dostlarınızla birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir atıştırmalık olmanın yanı sıra, misafirlerinizi de etkileyecektir.

Tarife Giriş

Ev yapımı kokoreç tarifi, koyun bağırsaklarının iç kısmının lezzetli baharatlar ve etle birleşmesiyle kahverengi ve çıtır bir dış yüzey elde edilerek hazırlanır. Öncelikle, kokoreçin malzemeleri hazırlayıp ince doğradıktan sonra baharatlarla karıştırılır. Ardından, bu karışım bağırsaklara doldurulup ızgarada veya fırında pişirilir. Sonuç olarak, damak tadınıza hitap edecek mükemmel bir kokoreç elde edersiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram koyun bağırsakları
• 300 gram koyun ciğeri
• 200 gram koyun yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 diş sarımsak
• Yeterince sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle koyun bağırsaklarını iyice temizleyin ve tuzlu suda bekletin.
• Koyun ciğerini ve yağı küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir kapta zeytinyağını, pul biberi, karabiberi, tuzu ve kekikle karıştırın.
• Doğranmış ciğer ve yağı bu baharat karışımıyla iyice harmanlayın.
• Bağırsakları karışıma doldurun, sıkıca kapatın ve bağlayın.
• Hazırlanan kokoreçleri önceden ısıtılmış ızgara ya da fırında pişirin.
• Kokoreçiniz piştikten sonra dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kokoreç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bağırsakların iyi bir şekilde temizlenmesidir. Bunun yanı sıra, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha fazla çıtırlık isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, kokoreçin yanında soğuk içecekler veya sıcak lavaş ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kokoreç, yanında yoğurtlu tarifler, turşu ve soğuk içecekler ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, sıcak bir lavaş veya pide ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.